La dernière confiture de l'hiver ! L'automne enfin là, les fruits et légumes sont aussi au rendez-vous, alors pourquoi ne pas en profiter avec cette confiture de potiron parfumée à la cannelle.

Pour un potiron de 3 kg, mettez 3 kg de sucre, le jus d'une orange et ci-possible d'un citron à cuire sur le feu, le sucre doit fondre. Ajoutez les potirons coupés en deux, leurs cœurs enlevés, épépinés et coupés en cubes. Ajoutez ensuite la cannelle et mélangez.

Mélanger de temps en temps, les morceaux de potirons doivent s'attendrir, être presque fondue en fin de cuisson et le sucre ne brunit pas. 

Perso : Je laisse quelques bon morceaux pas trop croquant comme demandé et une partie presque de manière à en mélanger un peu au sucre ce donne un fondant délicieux à la cannelle ou même pourquoi pas à la vanille.

Confiture de potiron à la cannelle

 

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